Nicolai ist waschechter Singer-Songwriter: Mit 14 Jahren wählte er die Gitarre als sein Hauptinstrument und schrieb  seine ersten Songs.  Später belegte er Songwriting-Kurse und Workshops, u. a. bei Jazzgitarrist und Songwriter Andre Schmidt und Christina Lux, und fand im seinen eigenen Stil zwischen Kabarett und Liedermacher.

Mit seinen  Liedern über Liebe, Kühe und Glutenunverträglichkeit ist er deutschlandweit unterwegs und gibt  besonders gerne Wohnzimmerkonzerte. Seine erste Solo-CD erschien 2015 unter dem Titel „innen stimmen“ und ist über seine Website erhältlich (www.nicolai-burchartz.de). 

Auch gemeinsam mit der Sängerin und Schaupsielerin Noémi Schröder steht er mit eigenen Songs auf der Bühne. Als Rosenpfeffer navigieren sie sich in theatralisch-musikalischen Konzertabenden durch verschiedene Stilrichtungen von Pop über Chanson und Jazz bis zu Klassik. Seit 2015 setzt das Duo den Fokus zunehmend auf Nicolais eigene Songs und gab im Oktober 2016 seine erstes Album „Dein Herz hört zu“ raus.  

Seit 2008 beschäftigt sich Nicolai zunehmend mit  Repertoire aus dem Bereich Latin, Jazz und Flamenco und tritt gemeinsam mit seinem Bruder Christoph Burchartz im Duo und als Teil der spanischen Band Salao auf.

Bevor er sich ganz auf seine Tätigkeit als Gitarrist, Songwriter und Sänger konzentrierte, begleitete Nicolai Instrumentalisten und Dirigenten auch hinter den Kulissen: als Management Assistant bei IMG Artists in London, in der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit für die Künstler von Red House Productions und als Organisationsleiter des Deutschen Musikwettbewerbs in Bonn und Berlin.  

Von 1997 bis 2004 studierte Nicolai Musikwissenschaften in Köln und setzte seinen Schwerpunkt auf musikästhetische Fragen rund um die barocke Idee der „harmonia mundi“.